Picadillo

Cómo están queridos lectores, ¿qué tal el fin de semana? Espero que muy bien, ¿les platiqué la historia de mi famoso picadillo? Creo que aún no, bueno les pregunto porque me han insistido mucho en que les diga la receta de mi picadillo, los que me conocen dicen que si no la comparto, éste no puede ser mi blog, ¿cómo ven? Je, así que a grandes rasgos les contaré como se hizo famoso el picadillo. Cuando estudiaba la universidad, tenía horario mixto, así que era poco el tiempo para cocinar y comer, normalmente salía como a las 2 pm y tenía que regresar a las 4 o 5 pm, el punto es que vivía relativamente cerca de CU así que regresaba a casa para comer y volver a la facultad, entonces teniendo aproximadamente una hora y media para cocinar y comer, lo más fácil era eso, ¡hacer picadillo! mezclar verduras congeladas y carne, ya sea molida o en trozos. No me culpen era poco el tiempo… y pues cuando iban mis amigos a la casa, invariablemente había picadillo para comer por lo que se hizo algo famoso, es más ya no preguntaban qué habría de comer, lo sabían ¡picadillo! Pero no se espanten he perfeccionado la receta, ja.

Ingredientes:
• ½ kilo de carne molida
• 4 zanahorias medianas
• 2 papas medianas
• 2 jitomates
• ¼ kilo de ejotes picados
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• 4 calabazas
• 2 ramitas de cilantro o perejil

Lo primero que hago es poner en una olla un poco de aceite, una vez caliente le agrego el ajo picado finamente, después la cebolla, y así como voy partiendo las verduras las voy incorporando en la olla, al final agrego la carne, las hierbas y lo sazono. Como verán hay muchas maneras de preparar picadillo, puede ser solo de carne con jitomate y cebolla y está bien, o solo con papas, queda muy bien si las fríes antes y después agregas la carne, digo es otro sabor, hay quien le pone un poco de mostaza, o en lugar de cilantro o perejil, hierbas finas, o de olor, o laurel, o quien lo prefiere caldoso y licua jitomates o chiles, lo importante es que experimenten con los ingredientes que más les gusten. También es cierto que este guiso es funcional para utilizarlo de relleno, sobre todo de chiles poblanos así que si lo preparan para ese fin, les recomiendo hacerlo un poquito más salado y cortar las verduras, que decidan agregarle, en trozos más pequeños.

Los espero en la próxima receta.